Enzimas em biotecnologia

Produção, Aplicações e Mercado

Este livro resultou do trabalho conjunto de professores e pesquisadores de Instituições Brasileiras e Portuguesas. Aborda a produção e o uso de enzimas industriais e especiais com informações sobre o histórico da identificação e uso das enzimas, a catálise enzimática, a aplicação da biologia molecular na produção de enzimas, o uso de leveduras e fungos filamentosos para expressão heteróloga de enzimas de interesse biotecnológico.

Organizadores: Elba P.S. Bom, Maria Antonieta Ferrara, Maria Luíza Corvo e outros

Editora: Interciência

Número de páginas: 506

Ano de lançamento: 2008